注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

小桥流水

心若莲花一堂灿,诗如贝叶六神宁。

 
 
 

日志

 
 

双色南瓜花卷  

2012-01-20 13:41:09|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

这是小桥今天做的双色南瓜花卷,欢迎大家品尝!

 

双色南瓜花卷 - 小桥流水 - 小桥流水

制作步骤:

1. 南瓜去皮去籽后切成片,放入蒸锅中蒸熟后取出;

2. 将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至室温加入干酵母,拌匀后加入面粉,充分揉成光滑的南瓜面团;

3. 面粉中加入适量的白砂糖,将干酵母放入少量温水中溶解成均匀的溶液,用此搅拌面粉,充分揉成光滑的白面团;

4. 将南瓜面团与白面团放入封闭容器中,于温暖处发酵一个半小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;  5. 将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再将两个面团按扁后叠在一起,用擀面杖将其擀成约3毫米厚度的面皮;

 6. 在擀好的面皮上刷上一层薄油,然后将面皮横向卷起来,用刀切成约50克重的小剂子; 

7. 用筷子将小剂子拦腰压出一道印痕,抽出筷子,将小剂子拉长一些后两手朝相反的方向将小剂子的两头各旋转180度,再将两头捏合,双色南瓜卷生坯就做好了。

8. 蒸锅内放入适量的水,放入饧好的花卷生坯,大火蒸10分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

不足之处:

1.南瓜量少,用火蒸水分太多,发酵效果不好,最好放在微波炉中打松软;

2. 发酵时间过长,做成的花卷发暗,体积收缩。

不过,最后俺要强调一点,尽管不太好看,但味道好极了!!

  评论这张
 
阅读(193)| 评论(88)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017