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早春美食－面条鱼

2014-03-16 17:10:19| 分类：美食天地 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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面条鱼，在唐山沿海一带叫渤海银鱼，属于海水鱼类，栖息近海、河口或淡水中，以小型甲壳类为食。面条鱼个头不大，一指长短，形如玉簪、洁白鲜嫩、肉质细腻、味道鲜美。在农历惊蛰前后集群游到海口附近产子，是开春时沿海地区寻常百姓人家品尝海鲜的最佳选择。

面条鱼是早春开始最美味的小鱼，也叫白饭鱼、西施，它无鳞无刺、无骨无肠、无腥，营养价值非常高。其蛋白质含量丰富，养胃健脾、健脑醒目，能增强人体的免疫力，同时又含有对人体有益的维生素，具有美容的功效，是一种天然的长寿食品，被誉为小“鱼参”。

面条鱼的做法很多。可以用面条鱼炒鸡蛋、面条鱼蒸蛋羹、面条鱼豆腐汤、面条鱼韭菜打卤，也可用它包饺子。做熟以后的面条鱼通体雪白，香嫩可口，非常好吃。因为它熟后像一截面条，老百姓都管它叫面条鱼。

小桥今天做的是面条鱼豆腐汤，图片中还有上周做的面条鱼炒鸡蛋。

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