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小桥流水

心若莲花一堂灿,诗如贝叶六神宁。

 
 
 

日志

 
 

外焦里嫩的家常锅贴   

2014-06-22 15:42:17|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老公同事送了些茴香,茴香不是很嫩的那种,只适合吃馅,由于老公对包子、饺子不感兴趣,小桥做了家常锅贴,当焦黄灿灿的锅贴出锅时,一股煎烤馅饼类美食特有的香味立刻弥漫空中,让人食欲大增。
材料:面粉、猪肉馅、虾仁、茴香、花椒水、盐、五香粉、生抽、芝麻油。
做法:1、面粉加水揉成面团,饧30分钟;
2、肉馅用花椒水搅打上劲,与切碎的虾仁、茴香混合,加调料搅拌均匀;
3、把饧好的面揉成长条,切成小剂子,擀成饺子皮大小,加入适量馅,中间捏紧,两头留口;
4、平底锅倒入花生油,使油在锅内分布均匀,把包好的锅贴按顺序放入锅内文火煎制,一分钟后倒入配好的面粉水,水面高度约控制在锅贴三分之一处,盖上锅盖闷2~3分钟后,继续加水闷2~3分钟,待水干熄火;
5、用铲子取出锅贴装盘,外焦里嫩的锅贴出炉上桌了。
外焦里嫩的家常锅贴 - 小桥流水 - 小桥流水
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