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外焦里嫩的家常锅贴

2014-06-22 15:42:17| 分类：美食天地 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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老公同事送了些茴香，茴香不是很嫩的那种，只适合吃馅，由于老公对包子、饺子不感兴趣，小桥做了家常锅贴，当焦黄灿灿的锅贴出锅时，一股煎烤馅饼类美食特有的香味立刻弥漫空中，让人食欲大增。
材料：面粉、猪肉馅、虾仁、茴香、花椒水、盐、五香粉、生抽、芝麻油。
做法：1、面粉加水揉成面团，饧30分钟；
2、肉馅用花椒水搅打上劲，与切碎的虾仁、茴香混合，加调料搅拌均匀；
3、把饧好的面揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮大小，加入适量馅，中间捏紧，两头留口；
4、平底锅倒入花生油，使油在锅内分布均匀，把包好的锅贴按顺序放入锅内文火煎制，一分钟后倒入配好的面粉水，水面高度约控制在锅贴三分之一处，盖上锅盖闷2～3分钟后，继续加水闷2～3分钟，待水干熄火；
5、用铲子取出锅贴装盘，外焦里嫩的锅贴出炉上桌了。

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